2011年10月20日 星期四

[大專] 屏科大四健會-我愛台灣作業組

編輯/大嘴
各位四健夥伴們是否會想要知道大學四健會是怎麼運作的呢?小編這次特別把屏科大四健會臉書社團裡的相片做彙整,讓全台灣的四健夥伴們都可以同步追蹤屏科四健會的動態歐!如果你的四健會也有精彩的活動,也歡迎你的投稿歐!
我愛台灣作業組─台灣傳統美食製作(蚵仔煎+碰糖)
講師:蔡佑佑
文/屏科大四健會 郭佳薇
大家應該都吃過很多台灣的道地小吃吧?!
但是一定很多人不知道是怎麼製作的!

這學期屏科大四健會的我愛台灣作業組,
最後一堂課程就是大家一起動手體驗,
做出美味的料理!
平常在夜市裡吃得到的蚵仔煎(台語),
小時候曾經聽爸爸媽媽說過得碰糖(台語)。
藉由講師─蔡佑佑的教學,
讓指導老師與社員們一起變出屬於自己的晚餐!

過程中有很多不順利的地方,
像是蚵仔煎的粉漿倒太多,難以翻面!
有些順利翻面了,卻也天女散花了!
火侯得拿捏,如何煎得熟又不燒焦,
雞蛋要在甚麼時間點打入平底鍋中才是最恰當的!
平時看蚵仔煎攤位的老闆們如此熟練,
才知道原來一點都不容易,
我們既沒專業的設備,
也沒有良好的烹飪底子,
每個人都手忙腳亂的!
但這就是四健會裡『做中學』的真諦,
在體驗中學習,然後成長!
大家回家應該都不敢亂煎東西了,
我們乖乖的煎蛋就好!
我愛台灣作業組─台灣傳統美食製作(蚵仔煎+碰糖)
在製作『碰糖』時,
講師說:成不成功要看人(言下之意是靠運氣?!),
於是講師第一次運氣很差的失敗了,
大家一起討論失敗的原因,
第二次將紅糖換成二砂糖,
神奇的成功了!
在糖漿加入小蘇打粉的那一刻,
大家尖叫聲夾雜謾罵聲,
目不轉睛的盯著卡斯爐上、湯匙裡的『作品』,
第一次製作成功的碰糖,每個人都搶著吃!
雖然最後還是有人製作失敗,
但重要的是想讓大家了解台灣的傳統點心,
已經有很多小朋友不知道甚麼是碰糖了... ...。

(PS:玲嘉媽媽今天有跟我們一起下廚哦~
而且她煎得蚵仔煎很成功!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)

感謝今日講師用心的準備~
然後可以回家做給把拔和馬麻吃喔~

開心:"))

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